ingredienser:
- 50g Jäst
- 5 dl Fingervarmt vatten
- 2 tsk Flytande honung
- 2 msk Rapsolja
- 2 tsk Salt
- 100g Grovhackade hasselnötter
- 3 dl Rågmjöl
- 10 dl Vetemjöl special
Recept:
- Smula ner jästen i en degbunke.
- Lös upp jästen i lite av vattnet, tillsätt resterande vatten.
- Tillsätt honung, olja, salt, nötter och nästan allt mjöl, ta lite mjöl i taget.
- Arbeta samman till en smidig deg.
- Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter.
- Dela degen i 2 lika stora bitar.
- Rulla varje del till en limpa.
- Lägg limporna i väl smorda brödformar, ca 1 ½ liter.
- Låt bröden jäsa övertäckta i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 250 grader under tiden.
- Gör snitt med en vass kniv i bröden, strö över lite mjöl.
- Sänk temperaturen i ugnen till 225 grader.
- Grädda bröden i nedre delen av ugnen ca 25 – 30 minuter.
- Låt svalna innan servering.